La creación de una red de gastronomía ligera, que dinamizará la actividad gastronómica en el país, avanza con la publicación de la Resolución 29/2026 en la Gaceta Oficial de la República, como parte como parte de las transformaciones que experimenta el sector del comercio, la gastronomía y los servicios.
Grettel Portales Pérez, directora general de Servicios del Ministerio del Comercio Interior (MINCIN), informó que la red estará integrada por puntos de venta móviles o fijos, con ofertas de alimentos de fácil elaboración y consumo rápido, con el objetivo de acercar esa oferta a la población y las comunidades.
Explicó que el cuerpo jurídico apunta a implementar una parte de la transformación 152 que contempla la participación de actores económicos con licencia comercial para servicios gastronómicos, quienes podrán conformar cadenas comerciales con sus propias marcas o nombres registrados.
La directiva manifiesto que aquellos actores que posean tres o más puntos podrán solicitar licitaciones para gestionar establecimientos gastronómicos o centros de elaboración, priorizando además que los establecimientos o puestos se ubiquen en zonas de alta concentración de personas y de interés social, laboral o recreativo.
La directora general de Servicios del MINCIN enfatizó que la modalidad no parte de cero, pues ya existe una red gestionada por actores estatales y no estatales, por lo que la nueva disposición permitirá ordenar esa actividad y establecer requisitos para su funcionamiento y extensión.
Trascendió que los manipuladores y elaboradores de alimentos deberán cumplir con las normas de higiene, inocuidad y gestión de residuos vigentes en la nación,
La red de gastronomía ligera ya cuenta con 20 actores económicos identificados a lo largo y ancho de la isla.
