La Empresa Provincial de la Industria Alimentaria (EPIA) informó acerca de un cambio temporal en la formulación del pan para la población capitalina.
El pan tradicional producido hasta ahora con harina refinada de trigo al 100%, se comenzará a producir y comercializar a partir de una disponibilidad de sémola de trigo durum (duro).
La fórmula del pan está dispuesta con un 40% de sémola y 60% de harina tradicional.
La sémola de trigo duro es baja en contenido de sodios, es rica en vitaminas B3, B4 y B9, además mejora la cocción y el aspecto del producto terminado, indicó la nota.
De acuerdo con información obtenida por Tribuna de La Habana, la utilización de la sémola de trigo en la producción de pan será durante esta semana, debido al alcance de esta materia prima.
Según dio a conocer Abdelin González Mesa, directora de la Empresa Provincial de la Industria Alimentaria, para la utilización de esta materia prima tuvo lugar una acción de capacitación donde participaron maestros y tecnólogos de las Unidades Básicas de la Industria Alimentaria (UBIA) de los 15 municipios en la capital.
Esta acción estuvo precedida por una prueba realizada por el Instituto de Investigaciones de la Industria Alimentaria (IIIA), de conjunto con el Ministerio de la Industria Alimentaria y la Unión Molinera, de la que formó parte la EPIA.
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Si el pan con 100% de harina no tiene ni calidad ni peso, digan ustedes como será con esa cosa
Haría falta aumentar la cantidad de pan de la canasta familiar, o asegurar estabilidad en el pan liberado que algunos nunca hemos podido comprar, porque la verdad es que con un solo pan al día es muy dificil sobrevivir a tantas necesidades.
Bd, q situación presenta la panadería de cadenas del pan, en el Cotorro calke8 q hace muchos días no se fabrica el pan por falta de materia prima, lo q venden en ocasiones croquetas de pescado, y sin otra explicación, una falta de respeto saludos
Acá en Alamar,él pan con esa nueva formula,es malisimo y que decir de su tamaño,parecen de bocaditos¡¡ Que horror!!
Oiga.... Y nosotros en oriente comiendo hace meses pan de menos de 50 gramos y ligado con harina de ñame / maíz / yuca etc etc.. Y desde hace una semana un día sí y un día no.. Mejor ahorcarnos...