Pocas hortalizas aportan tan poca calorías, son tan sabrosas y dan tantas posibilidades en la cocina como la berenjena. Cuando se convierte en protagonista del menú despliega todo su potencial adelgazante.

Una berenjena mediana, con tan solo 50 calorías, nos abastece con la quinta parte de fibra que necesitamos al día. Incluir en las recetas alimentos saciantes y bajos en calorías es la fórmula del éxito cuando deseamos perder peso. Si la cocinas en poco aceite y les busca buena compañía. Salsas bajas en grasas, quesos frescos,
perderás una talla en un tiempo record.

Una receta fácil de elaborar.

Cocina al vapor una berenjena mediana, en un colador aplástala para sacarle el agua, machacas un diente de ajo y pica en cuadritos pequeños media cebolla blanca. Une esas especias a la masa de berenjena, agrégale un poco de mayonesa y obtendrás una deliciosa pasta que puedes comer con galleticas o rebanadas de tostadas.
Debes recodar que ante de utilizar la berenjena hay que mantenerla unos minutos en agua con sal para que pierda el amargor.