La carne de pollo es muy recomendada por los especialistas debido a su contenido de proteínas y nutrientes de alta calidad. Además, sin la piel es baja en grasa, sobre todo la pechuga, lo que la hace ideal para cualquier tipo de dieta. 

Aporta proteínas de alto valor biológico, es decir, las que contienen los nueve aminoácidos esenciales, que se encuentran en los alimentos de origen animal. Es una buena fuente de vitaminas del complejo B, sobre todo de Vitamina B3 (Niacina), fundamental para el metabolismo de las grasas y azúcares del cuerpo, así como para mantener las células saludables. 

Conozca que 100 gramos de Pollo contienen 215 calorías, el 11% del total diario necesario para un adulto medio; no contiene carbohidratos, ni fibra; 19.4 gramos de proteína (38% del recomendado), 67 miligramos de sodio (4%) y 65.8 gramos de agua. Además, Vitamina A (100 mg) (3%) y Vitamina B-9 (ácido fólico) (86 mg) (22% del necesario). 

La Vitamina A funciona como antioxidante y mejora la salud de la piel, el metabolismo de los huesos, la visión y la transcripción y reproducción de los genes. El ácido fólico es vital para un desarrollo normal, crecimiento, reproducción y funcionamiento de todas las células, juega un rol crucial en todos los procesos que dependen de la división celular. 

También contiene varios minerales como el Calcio (88 mg) (9% del recomendado), Fósforo (83 mg) (8%) y Sodio (67 mg) (4%). El Calcio es esencial, sobre todo para la salud de dientes y huesos. El Fósforo es comúnmente encontrado en el cuerpo como fosfato. Su uso primario es para crecimiento y la reparación de células del cuerpo y tejidos, facilita información proteica, equilibrio hormonal, y digestión efectiva. 

El sodio es un mineral que se encuentra de forma natural en muchos alimentos. Tiene dos efectos primarios beneficiosos: el control del volumen y presión sanguíneos, y permite el correcto funcionamiento de nervios y músculos.

El pollo también contiene Selenio, un mineral extremadamente vital para el cuerpo humano pues incrementa la protección ante el daño causado por los radicales libres. Consumir de forma habitual y natural selenio tiene un impacto positivo en el sistema inmune. 3,6 microgramos de selenio se pueden encontrar en cada 100 gramos de Pollo, el 5% de la ingesta diaria recomendada. 

Aunque en menores proporciones, contiene Magnesio y Potasio, el primero necesario para el buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular, regula los niveles de glucosa en sangre y mantiene un sistema inmune saludable; el segundo, importante para las funciones de electrolitos del cuerpo y elemento esencial para mantener la salud de la presión sanguínea. 

Un adulto medio necesita 65 gramos de grasa total al día, lo que equivale aproximadamente al 30% de las calorías consumidas por los seres humanos. Por ejemplo, representan la cantidad estimada necesaria para que una persona de 133 lb mantenga su peso, y para una persona de 167 lb la necesidad diaria estimada es de 80 gramos de grasa. 100 gramos de Pollo contienen 14,6 gramos de grasa total, de los cuales 3,92 g son saturados. 

Se recomienda limitar la ingesta media diaria de colesterol a 300 miligramos por día, o menos de 200 mg si la persona tiene un alto riesgo de enfermedad cardiovascular y de grasa saturada diaria a menos de 13 gramos. En 100 gramos de Pollo puedes encontrar el 20% de tu total diario necesario (3,92 gramos de grasa saturada). 

La sopa de pollo es considerada un remedio muy eficaz para los refriados y las infecciones de las vías respiratorias superiores, además se dice que es calmante y reparadora. 

Aquí les dejo la posibilidad de acceder a dos sitios web donde presentan gran variedad de recetas hechas con pollo, en general fáciles, y con ingredientes más o menos asequibles en el mercado, o sustituibles por otros similares, que le permitirán brindar nuevas opciones a su familia de este apreciado alimento. 

Referencias 

Centro de información nutricional de la carne de pollo (cincap) (Buenos Aires, Argentina) 

Tabla Nutricional: Pollo, en sitio todo alimentos 

Ver además: 

30 recetas de Pollo fáciles que siempre salen bien, en sitio El español 

50 recetas de Pollo fáciles