Ingredientes para 4 personas: Leche (500 ml), canela en rama, vainilla (opcional), piel de limón, una yema de huevo, cuatro cucharadas de azúcar (o al gusto), una cucharada de maicena.

Colocar la leche en una cazuela con la rama de canela, la vainilla y la corteza de limón. llevar a ebullición y apartar del fuego. Dejar reposar entre 15-20 minutos y colar.

Disponer la yema de huevo con el azúcar en un cuenco y batir. Añadir la maicena, remover bien y echar poco a poco la leche, mezclando para dejar una textura homogénea.

Calentar, revolviendo constantemente para que no se pegue. Continuar la cocción durante unos 10 minutos o algo más, hasta que espese. Recordar que en caliente la mezcla será siempre más líquida que cuando enfríe.

Llenar los recipientes preferidos y dejar reposar. Puede colocar una galleta con cuidado encima de cada ración o añadir un poco más de canela, luego ponla a enfriar.  

Foto: Tomada de Redes Sociales