Ingredientes: 6 tomates maduros, 4 ramas de apio, 2 ajíes rojos, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, un manojo de espinacas, aceite, una taza de caldo, cilantro, pimienta, sal.
¿Cómo se prepara?
En primer lugar, debemos picar bien fina la cebolla, los tomates, el apio, el ajo, las espinacas y los ajíes.
Todo se agrega a una olla grande con aceite bien caliente y se sofríe hasta que el tomate comience a disolverse.
Una vez hecho esto, se pasa la mezcla por la licuadora hasta obtener una pasta fluida.
Se regresa a la olla y se agrega la taza de caldo. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Preséntela con una rama fresca de perejil para darle un toque de color grato a la vista. Es exquisita y nutritiva.
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