Estas acelgas con ajada son un gran clásico de la cocina casera familiar y sencilla.

Ingredientes para dos personas:

300 gr de hojas de acelgas frescas (las pencas se reservan para otro plato, una papa grande, 3 dientes de ajo, una cucharadita de pimentón; aceite; sal y pimienta.

Modo de preparación:

-Pelamos las papas y las troceamos más bien gruesas.

-Lavamos bien y picamos también gruesas las hojas de acelgas.

-Hay que cocer las acelgas y papas juntas, durante unos 10 minutos hasta que la papa esté tierna pero entera. Lo puedes hacer al vapor o en muy poquita agua con sal, aunque al vapor es mejor, pues así no perdemos ninguna de las propiedades de la verdura.

-Pelamos los ajos y los fileteamos. Los doramos en un poco de aceite y cuando estén tomando color los retiramos del fuego y ponemos el pimentón.

-Revolvemos bien hasta que se mezcle esta salsa y regamos con esta ajada la verdura al momento de servir, bien caliente.

Disfrútela.